Arôme et bouquet :

L'arôme désigne les odeurs fraîches et primaires provenant des raisins, comme les notes fruitées, florales ou herbacées. Le bouquet décrit les arômes complexes et secondaires qui se développent au fur et à mesure que le vin vieillit, comme la vanille, les épices ou le caramel.

Corps : il s'agit du poids et de la texture du vin en bouche, allant d'un vin léger (comme le Pinot Grigio) à un vin corsé (comme le Cabernet Sauvignon).

Tanins : composés organiques présents dans la peau, les pépins et les tiges du raisin qui donnent au vin son astringence ou sa sensation de « sécheresse en bouche ». Les vins rouges ont généralement une teneur en tannins plus élevée que les vins blancs en raison d'un contact plus long avec la peau pendant la fermentation.

Acidité : L'acidité ou la fraîcheur du vin. Les vins blancs, comme le riesling et le sauvignon blanc, sont souvent plus acides, ce qui leur confère des qualités de vivacité et de fraîcheur.

Bouche : Combinaison de sensations telles que la texture, le corps et les tanins qui créent l'expérience physique globale du vin dans la bouche.

Finale : L'impression durable du vin après l'avoir avalé. La finale d'un vin peut varier en longueur (courte, moyenne ou longue) et en complexité.